És indiscutible que per viure necessitem menjar. Els diferents aliments que componen els nostres àpats tenen com a funció aportar-nos l'energia i els components estructurals necessaris perquè el nostre organisme funcioni.

No obstant, menjar no sempre és igual a nodrir. Al món occidental disposem de tota mena d'aliments i, tanmateix, una part de la població està sobrealimentada i malnodrida. A aquestes persones els sobren calories i els falten micronutrients.